RITUS…………………………………………………………………………………………………………………………
Variedad: 75% Tempranillo y 25% Merlot
Elaboración:
Capacidad de depósitos 10,000 kgs
Tiempo de fermentación: 12 días
Tiempo de maceración: 4 días
Densidad relativa de descubado: 1.000
Crianza: Permanencia de 18 meses en barrica de roble francés
Fecha de embotellado: enero 2007
Tiempo en botella: Mas de 12 meses
Cata
Vino de corte moderno en el que se han seguido unos principios acordes en las elaboraciones
propias de los denominados "VINOS DE PAGO", dado la procedencia de las 2 variedades de uva.
Es de una sola parcela situada a una a altitud de 940 metros.
Esta peculiaridad le confiere unos matices característicos, como son su estructura y una acidez
total muy estable, que nos garantizara un adecuado envejecimiento, así como un marcado
"terroir" propio de pago.
Con la aportación de la variedad Merlot, se ha conseguido una potencia aromática peculiar que
le aporta el carácter diferenciador con respecto a otros vinos de similares características.
Presenta a la vista una notable profundidad con marcados tonos violáceos con virajes a rubí.
De carnosidad pronunciada, lo cual no impide su finura en boca, con un postgusto largo y persistente.
Es recomendable su decantación antes de su consumo (mínimo 20 minutos). La temperatura de
consumo ideal ha de situarse entre 18° y 20°C.
Análisis
Grado Alcohólico: 14% Vol…………………………………….
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Acidez Total: 5.52 gr/l.
Azucares reductores 1.46 g/l.
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